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2019-04-12 09:24
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春鲅鱼,因其肉质肥美、营养价值高和个头硕大,受到龙8国际娱乐官网人的钟爱。而在龙8国际娱乐官网,素来有这么一个传统,每年开春的时候都要给老丈人送鲅鱼,龙8国际娱乐官网有句俗话说“鲅鱼跳、丈人笑”,春季送几条鲜活的鲅鱼给岳父岳母,是龙8国际娱乐官网人富含文化意蕴的古老传统。

如何识别新鲜鲅鱼、冰冻鲅鱼

在鲜鲅鱼刚上市的时候,市场还有不少解冻的冰鲅鱼,也有人冒充鲜鲅鱼。小编在这里现学现卖,给大家科普一下鲜鲅鱼与冰鲅鱼的区别,很简单,只要一招,那就是看鲅鱼的眼睛。

1、鲅鱼笔挺,拿起不打弯,鱼体无异味,为新鲜;

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2、背部泛着蓝绿色的荧光,有星光的斑点,鱼腹部部位洁白;

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3、新鲜鲅鱼用手指按压鱼肉后松开,鱼肉马上弹回原有模样;

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4、扒开鱼鳃看,鱼鳃颜色鲜红,说明鲅鱼的新鲜度极高;

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5、看鱼眼,眼珠黑亮,不浑浊,说明新鲜度高;

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6、把鲅鱼切开,看鱼肉纹路清晰,肉质紧致,血液鲜红,不新鲜的鲅鱼,切刀以后鱼肉会散掉,不成块。

为啥本地鲅鱼更受青睐

鲅鱼,学名蓝点马鲛,肉体肥硕。在民间素有“山有鹧鹄獐,海里马鲛鲳”之说。鲅鱼是洄游鱼种,每年冬季从北方游到南方越冬,次年开春,随着水温逐渐回升,又开始向北游。现场的摊主说:“其实本地鲅鱼与南方鲅鱼是同一个品种,不过由于北方近海海域水温、盐度适宜生长,洄游到本地海域的鲅鱼口感更加鲜嫩”。

如何区分南方鲅鱼和北方鲅鱼

南方鲅鱼:鱼背是灰黑色,鱼肚雪白,鱼背腹颜色分明;

本地鲜鲅鱼:全身呈蓝绿色,背部有明显蓝色斑点,阳光直射下蓝绿色有荧光感觉。

想买龙8国际娱乐官网本地鲜鲅鱼,这几个地方值得你去

沙子口渔港,每年从这里上市的鲅鱼占龙8国际娱乐官网市场销量的70%以上。

为方便市民购买新鲜鲅鱼,4月9日,记者从交运温馨巴士了解到,610路、612路、611路、630路、隧道公交等线路将增加机动车辆,方便市民到沿线渔港码头购买新鲜的鲅鱼。

除了沙子口鲅鱼节外,城阳市民如不方便到沙子口购买鲅鱼也可到城阳区最大的海鲜批发市场——城阳区海鲜商城购买新鲜春鲅鱼,市民可乘坐613路在崇阳路下车即可。“从上周末起,海鲜市场已经有了本地鲅鱼,乘坐公交车前去购买也很方便。”613路路队长栾谨宏介绍。

另外,市民还可到崂山区的港东码头和青山码头、小黄山码头购买当地鲅鱼。乘坐从仰口发往秦家土寨的616路在港东社区站下车,步行即可到达港东码头;乘坐618路,在小黄山站下车步行200米到小黄山码头、在青山站下车10分钟即可到达码头。

沙子口购买鲅鱼公交乘车指南

1、市民可乘坐633路至中韩车站换乘611路公交车,至沙子口河东站下车,步行至沙子口国家中心渔港。

2、638路到燕岭路车站换乘610路,在沙子口站下车后步行至沙子口国家中心渔港。

3、市民可乘坐631路公交车至埠东佳苑车站换乘611路在沙子口河东站下车,步行至沙子口国家中心渔港;或612路公交车,至沙子口站下车步行前往。

4、市民可乘坐609至汽车东站换乘611路车到达沙子口河东站下车后步行至沙子口国家中心渔港。

5、乘坐602至刘家下庄换乘612、610到达沙子口站下车,步行至沙子口国家中心渔港购买鲅鱼。

6、市民可乘坐641路可以在辽阳东路站下车换乘610路到沙子口站下车,步行至沙子口国家中心渔港。

7、城阳区前往的市民可乘坐606路到达中韩站转乘611路在沙子口河东站下车,步行至沙子口国家中心渔港。

沙子口鲅鱼节

4斤以上的大鲅鱼每斤38元左右。

2019年沙子口鲅鱼节已于4月10日在沙子口广场开幕。鲅鱼节的启动也拉开了沙子口旅游季的大幕,渔家体验之旅、休闲健身之旅、鲅鱼品宴之旅、品酒文化之旅、倾情鲅鱼之旅、沙子口一日游等一系列龙8国际娱乐网址将依次展开,带您玩转沙子口旅游季。

鲅鱼如何烹调

龙8国际娱乐官网人爱吃鲅鱼,更会做鲅鱼,红烧鲅鱼、蒜薹烧鲅鱼、鲅鱼水饺...光会送鲅鱼还不能完全搞定岳父大人,要是再给老丈人做上一道美味的鲅鱼,不仅岳父喜欢你,连岳母都能笑开花了。

熏鲅鱼

主料:

鲅鱼

辅料:

八角、葱段、姜片、酱油(用量必须能没过主料)、料酒、白糖、味精各适量。

1、鲅鱼去除内脏,清洗干净,斩去头尾(留做他用),取鱼中段顶刀切成厚片,撒上适量的盐入味备用

2、制作腌熏汁:将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸,倒入容器中晾凉备用

3、坐锅开火,加宽油,将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出,并趁热放入腌熏汁内,腌制两个小时

4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中,旺火煮沸,再改小火烧3分钟,关火,将鲅鱼捞出晾凉即可。

鲅鱼饺子

主料:

鲅鱼、少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例,最好是七肥三瘦的五花肉);

调料:

韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精;

1.先把鱼的肉从鱼的身片下来,洗干净,然后去皮,鲅鱼要去皮,否则发腥;韭菜摘好,洗好,切好,放到盆子,再调面,把面调好后,放到一边醒好

2.剁肉和去皮的鲅鱼肉,把一小块肥肉剁进去,去腥味,味道更香,剁的时候加入葱姜,可家少许的水,防止肥肉太拈占刀

3.剁好以后,放入韭菜的盆里,加入油,搅拌,搅拌均匀时加入盐,味精,少许的水,和一个鸡蛋

4.然后就可以把饺子包出来煮熟,尽享美味啦

香酥鲅鱼

主料:

鲅鱼

辅料:

面粉、花生油、胡椒粉、盐、料酒、姜

1.把鱼去内脏清理干净,对剖开,剔去所有刺。

2.放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀,放冰箱冷藏4小时;面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀,成稀糊糊状。

3.锅内加油,烧8成热。

4.腌好的鲅鱼剔去姜丝,放面糊均匀挂糊。

5.放入热油中煎炸。注意油一定要热,两面煎炸至金黄。然后就可以趁热开吃啦!

茄汁鲅鱼

主料:

鲅鱼番茄

辅料:

酱油番茄沙司黄酒白糖盐葱姜蒜片

做法:

1.将鲅鱼洗净,清除内脏,用黄酒腌制10分钟;鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。

2.将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。

3.锅置火上,放入葱姜蒜片爆香,再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。

4.放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。(水没过鱼身即可)

5.加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时。最后转大火收汁即可(鱼做好,用鱼汤泡一夜更入味)

红烧鲅鱼


主料:

鲅鱼

辅料:

葱姜八角料酒花椒糖醋蚝油盐酱油

1.将鲜鲅鱼切成薄片。

2.锅中加适量油,加葱、姜、干辣椒、一匙白糖煸炒出香味。

3.煸出香味后加水、盐。

4.水滚后倒入鲅鱼。

5.炖到把汤收干,加入蒜苔、鸡精翻炒几下,即可出锅。

龙8国际娱乐官网的消费者特别是女婿们是不是该去渔港码头、农贸市场转一圈了?

(内容整合来源:龙8国际娱乐官网新闻网、半岛都市报、齐鲁网)

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